Điều kiện an toàn thực phẩm và các yếu tố liên quan tại cơ sở kinh doanh giò chả trên địa bàn Hà Nội, năm 2016

Điều kiện an toàn thực phẩm và các yếu tố liên quan tại cơ sở kinh doanh giò chả trên địa bàn Hà Nội, năm 2016
The criterion and related factors of the food safety at Gio Cha retailers in Ha Noi, 2016
Tác giả: Nguyễn Hùng Long, Đoàn Huy Dũng
Tóm tắt:
Thực hiện nghiên cứu mô tả cắt ngang đánh giá về điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) và các yếu tố liên quan của cơ sở kinh doanh (CSKD) giò chả trên địa bàn Hà Nội. Số liệu được thu thập tại một số chợ trong giai đoạn từ tháng 01 đến tháng 06 năm 2016. Kết quả cho thấy, chỉ có 40% CSKD đáp ứng ít nhất 70% tiêu chí về ATTP chung, các CSKD giò chả tại Quận Hai Bà Trưng có tỷ lệ đạt các tiêu chí cao hơn so với các CSKD tại huyện Thanh Trì, tương ứng 57,5% và 22,5%, sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p =0.001). Một số yếu tố liên quan đến điều kiện ATTP của các cơ sở kinh doanh như vị trí các cơ sở kinh doanh, kiến thức ATTP đạt yêu cầu của người trực tiếp kinh doanh, tần suất thanh kiểm tra, xử phạt vi phạm, tiếp cận thông tin truyền thông của chủ cơ sở. Tỷ lệ các cơ sở đạt tiêu chí về ATTP thấp, khác nhau tùy theo địa bàn và các yếu tố liên quan, do đó cần tăng cường công tác quản lý, thanh kiểm tra, tăng cường thông tin truyền thông và tập huấn về ATTP cho chủ cơ sở kinh doanh giò chả.