Thực trạng ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên tại Việt Nam giai đoạn 2010 – 2014

Thực trạng ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên tại Việt Nam giai đoạn 2010 – 2014
Tác giả: Nguyễn Hùng Long
Tóm tắt:
Theo Tổ chức Y tế thế giới, hơn1/3 dân số các nước phát triển bị ảnh hưởng bởi các bệnh do thực phẩm gây ra mỗi năm; với các nước đang phát triển, tình trạng ngày càng nghiêm trọng hơn do thói quen sử dụng thực phẩm không an toàn. Thống kê dựa trên báo cáo các vụ ngộ độc thực phẩm giai đoạn 2010 – 2014 tại Việt Nam của Cục An toàn thực phẩm [1] cho thấy, hàng năm trung bình có khoảng 40 vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố tự nhiên với trên 150 người mắc và 20 người tử vong. Tỷ lệ mắc ngộ độc do độc tố tự nhiên thấp (0,174 ca/100.000 dân/năm) nhưng có tỷ lệ tử vong/mắc cao (13,4%) và có sự khác biệt giữa các vùng sinh thái. Phổ biến nhất là ngộ độc độc tố nấm (75,6 người/năm), xảy ra nhiều nhất tại khu vực miền núi phía Bắc, tỷ lệ tử vong/mắc là 7,94%. Tiếp theo là ngộ độc cá nóc (16,6 người/năm), tập trung nhiều nhất tại vùng Duyên hải Miền trung, tỷ lệ tử vong/mắc là 21,69%. Đứng thứ 3 là ngộ độc độc tố cóc (11,4 người/năm), thường xảy ra tại khu vực đồng bằng sông Cửu Long và miền núi phía Bắc, tỷ lệ tử vong/mắc là 21,05%. Ngộ độc so biển (6,6 người/năm), tập trung nhiều nhất tại vùng Đồng bằng Sông Cửu Long, tỷ lệ tử vong/mắc là 33,33%. Đáng chú ý là ngộ độc bánh trôi ngô với tỷ lệ tử vong/mắc rất cao (63,16%). Kết quả nghiên cứu sẽ là căn cứ quan trọng để xây dựng kế hoạch phòng chống ngộ độc thực phẩm trong giai đoạn tới