Xác định hàm lượng chì thôi nhiễm từ dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử

Xác định hàm lượng chì thôi nhiễm từ dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử
Determination of lead extracted from metallic foodware by atomic absorption spectroscopy
Tác giả: Nguyễn Thành Trung, Nguyễn Thị Kiều Anh
Tóm tắt:
Hiện nay, thực trạng ô nhiễm kim loại nặng, đặc biệt ô nhiễm chì trong nước và thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu của xã hội. Hàng loạt các vụ ngộ độc chì được phát hiện, nguy hiểm hơn là hiện tượng này thường xảy ra trên diện rộng ở quy mô hàng chục tới hàng trăm ca nhiễm độc. Nguồn gây ô nhiễm chì rất đa dạng, từ môi trường làm việc, môi trường sinh hoạt cho tới nguồn nước, thực phẩm và các đồ dùng, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với con người. Nghiên cứu được thực hiện với mục tiêu:(1)Tối ưu hóa và xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp xác định chì thôi nhiễm từ dụng cụ bằng kim loại tiếp xúc với thực phẩm bằng kỹ thuật quang phổ hấp thụ nguyên tử; (2) Ứng dụng kỹ thuật đã được tối ưu hóa để kiểm nghiệm một số dụng cụ bao bì kim loại thu thập tại thị trường Hà Nội, năm 2016. Kết quả cho thấy, phương pháp có giới hạn phát hiện (LOD=0,06μg/L), giới hạn định lượng(LOQ=0,22μg/L), khoảng tuyến tính 2μg – 60μg/L. Độ thu hồi đạt 86% đến 96%. Phương pháp đã được ứng dụng để kiểm nghiệm 20 mẫu dụng cụ kim loại ngẫu nhiên trên thị trường và không phát hiện mẫu nào vượt quá quy định theo QCVN 12-3/2011/ BYT. Phương pháp này sẽ tiếp tục được ứng dụng để kiểm tra mức độ thôi nhiễm chì từ dụng cụ kim loại tiếp xúc với thực phẩm trong những năm tiếp theo.