Đánh giá sự kết hợp giữa phức hợp hạt từ gắn kháng thể kháng Salmonella spp. tự chế tạo

Đánh giá sự kết hợp giữa phức hợp hạt từ gắn kháng thể kháng Salmonella spp. tự chế tạo với môi trường thạch màu SCA để phân lập Salmonella trong thực phẩm
Tác giả: Đỗ Thị Kim Yến, Dương Ngọc Diễm, Nguyễn Thị Nguyệt, Nguyễn Lý Hoàng Ngân, Nguyễn Đỗ Phúc, Nguyễn Thị Nguyệt Thu
Tóm tắt:
Salmonella spp. là tác nhân vi sinh gây ngộ độc thực phẩm xếp thứ hai trên thế giới. Nghiên cứu này tiến hành so sánh phương pháp dùng hạt từ gắn kháng thể kháng Salmonella spp. tự chế tạo cấy trực tiếp trên thạch chọn lọc XLD và SCA với phương pháp truyền thống ISO 6579:2002 để phát hiện Salmonella spp. từ 75 mẫu thực phẩm khác nhau. Kết quả cho thấy phương pháp IMS-SCA phát hiện 6 mẫu dương tính, phương pháp truyền thống phát hiện 5 mẫu và phương pháp IMS-XLD chỉ phát hiện 4 mẫu dương tính với Salmonella spp.. Số mẫu bị nhiễu nền của phương pháp IMS-SCA, IMS-XLD và phương pháp truyền thống lần lượt là 42, 48 và 44 mẫu. Sử dụng IMS-SCA cho kết quả phát hiện tương đương phương pháp truyền thống và phương pháp IMS-XLD. Ngoài ra, phương pháp IMS-SCA giúp rút ngắn thời gian phân tích Salmonella spp. một ngày so với phương pháp nuôi cấy truyền thống