Khảo sát kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến thức ăn trong gia đình tại thị trấn Cái Tắc và xã Tân Hòa, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang năm 2014

Khảo sát kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến thức ăn trong gia đình tại thị trấn Cái Tắc và xã Tân Hòa, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang năm 2014
Knowledge on food safety and hygiene of food prepared people in house at Cai Tac and Tan Hoa commune, Chau Thanh A district, Hau Giang province, in 2014
Tác giả: Nguyễn Văn Lành
Tóm tắt:
Nghiên cứu khảo sát kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm được thực hiện trên 650 người là những người trực tiếp chế biến thức ăn trong gia đình tại thị trấn Cái Tắc và xã Tân Hòa, huyện Châu Thành A, tỉnh Hậu Giang. Kết quả cho thấy người có kiến thức đúng về cách chọn cá chiếm tỉ lệ cao nhất (96,77%), kế đó là tỷ lệ người có kiến thức về cách chọn rau (96%), cách chọn thịt (91,69%), chọn trứng (64%) và cách chọn đồ bao gói sẵn (38,92%). Tỷ lệ người có kiến thức đúng về vệ sinh cá nhân khá cao, chiếm 88,62%, kế đó là kiến thức về vệ sinh trong chế biến bảo quản, 69,38%. Số người có kiến thức về vệ sinh môi trường chiếm tỉ lệ 48%. Đối với kiến thức vệ ngộ độc thực phẩm, có 90,62% biết các triệu chứng ngộ độc thực phẩm; 60,31% biết nguyên nhân gây ngộ độc; 56,15% biết nguyên nhân gây ô nhiễm thực phẩm và 72% biết các loại thực phẩm dễ gây ngộ độc.