Khẩu phần ăn thực tế của phụ nữ có thai vùng nông thôn Thái Bình năm 2012

Khẩu phần ăn thực tế của phụ nữ có thai vùng nông thôn Thái Bình năm 2012
Tác giả: Phạm Vân Thúy
Tóm tắt:
Để phòng chống thiếu dinh dưỡng, thiếu vi chất, phụ nữ có thaicần có chế độ dinh dưỡng đầy đủ, chế độ lao động, nghỉ ngơi hợp lý, cần đa dạng hóa bữa ăn, sử dụng các loại thực phẩm giàu vi chất như đạm động vật, các loại rau có màu xanh thẫmvà các loại quả có nhiều vitamin C. Nghiên cứu mô tả cắt ngang, sử dụng phương pháp hỏi ghi 24 giờ qua nhằm mô tả và đánh giá sự đáp ứng của khẩu phần thực tế so với nhu cầu khuyến nghị (NCKN) của phụ nữ có thai vùng nông thôn Thái Bình,từ đó đưa ra những khuyến nghị phù hợp về dinh dưỡng cho đối tượng. Kết quả cho thấy,khẩu phần ăn của đối tượng đã cung cấp đủ lượng protein và vitamin A, C, B12, tuy nhiên, đối tượng ăn trung bình còn thiếu năng lượng,mới cung cấp được 80% NCKN và Lipid cung cấp được 18% NCKN, khẩu phần ăn cung cấp 14% NCKNvề vitamin D, 80% canxi, 65% kẽm, về sắt mới được 25%.Khẩu phần ăn của phụ nữ mang thai 13-24 tuần thiếu về số lượng và chưa cân đối về chất lượng (ít dầu/mỡ, nhiều glucid, thiếu về năng lượng), chưa đáp ứng đủ nhu cầu khuyến nghị cho phụ nữ có thai 3 tháng giữa. Do vậy, cần tập huấn, tư vấn nhằm nâng cao kiến thứccho phụ nữ mang thai về dinh dưỡng hợp lý phù hợp từng giai đoạn phát triển của thai nhi.