Một số nhận xét về điều kiện an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh thịt khô tỉnh Sơn La năm 2014

Một số nhận xét về điều kiện an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất kinh doanh thịt khô tỉnh Sơn La năm 2014
Tác giả: Nguyễn Thanh Phong
Tóm tắt:
Nghiên cứu mô tả cắt ngang được triển khai tại 19/19 cơ sở chế biến kinh doanh thịt khô của 12/12 phường tại thành phố Sơn La từ tháng 3-12/2014. Kết quả cho thấy 94,7% cơ sở sản xuất kinh doanh thịt khô đã có giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; 73,9% cơ sở sản xuất thịt khô được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm. 100% các cơ sở được cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP đạt yêu cầu về diện tích và môi trường của cơ sở sản xuất, về kết cấu nhà xưởng, hệ thống chiếu sáng, hệ thống xử lý chất thải, rác thải; đạt các yêu cầu về sử dụng nguyên vật liệu, chất phụ gia thực phẩm. 100% cơ sở đạt 3 trong số 4 yêu cầu về hệ thống cung cấp nước, 15 trong 17 đạt yêu cầu về thiết kế, bố trí nhà xưởng, 3 trong 4 yêu cầu về hồ sơ quản lý sản xuất và 4 trong 6 yêu cầu về điều kiện nhà vệ sinh, khu vực thay đồ. Đa số các cơ sở không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP không đạt các yêu cầu về điều kiện ATTP.