Kiến thức và thực hành của người tiêu dùng về rau an toàn tại một số chợ trên địa bàn thành phố Nam Định năm 2013

Kiến thức và thực hành của người tiêu dùng về rau an toàn tại một số chợ trên địa bàn thành phố Nam Định năm 2013
Tác giả: Hoàng Vũ Lợi, Hoàng Tiến Cường, Nguyễn Thanh Phong
Tóm tắt:
Điều tra mô tả cắt ngang được tiến hành nhằm đánh giá kiến thức, thực hành của người tiêu dùng về rau an toàn ở Thành phố Nam Định. Nghiên cứu thực hiện tại chợ Văn Miếu và Cửa Trường với đối tượng nghiên cứu là nhóm người tiêu dùng (nhóm người nội trợ trực tiếp mua và chế biến rau xanh trên địa bàn nghiên cứu). Kết quả nghiên cứu cho thấy kiến thức đúng về rau an toàn chiếm tỷ lệ khá cao (65,0% – 86,9%), tuy nhiên kiến thức hiểu biết tiêu chuẩn rau an toàn về hàm lượng Nitơrat; độc chất; mầm bệnh VSV …chiếm tỷ lệ khá thấp (19,8% – 40,5%). Khử khuẩn rau ăn sống bằng cách ngâm trong nước muối chiếm 80,2%, ở khu vực ngoại thành là 90,1%, cao hơn so với nội thành là 71,0% với p < 0,05. Chỉ có 45,9% người tiêu dùng trực tiếp rửa rau dưới vòi nước, ở nội thành cao hơn so với ngoại thành với p < 0,05. Cần tăng cường các hoạt động tuyên truyền giáo dục trên mọi phương tiện cho người dân về việc lựa chọn rau an toàn, cách rửa, chế biến rau.