Thực trạng kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về an toàn thực phẩm tại cộng đồng ba tỉnh Quảng Ninh, Thái Bình, Phú Thọ năm 2013

Thực trạng kiến thức, thái độ và thực hành (KAP) về an toàn thực phẩm tại cộng đồng ba tỉnh Quảng Ninh, Thái Bình, Phú Thọ năm 2013
Knowledge, attitude and practice (KAP) of food safety in the community of Quang Ninh, Thai Binh and Phu Tho provinces in 2013
Tác giả: Phạm Đức Minh, Phạm Ngọc Hùng, Dương Huy Lương, Nguyễn Hùng Long
Tóm tắt:
Nghiên cứu điều tra cắt ngang mô tả kiến thức, thái độ, thực hành (KAP) về an toàn thực phẩm (ATTP) tại 6036 hộ gia đình thuộc 3 địa phương là Tp. Cẩm Phả, tỉnh Quảng Ninh; huyện Đông Hưng, tỉnh Thái Bình và huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ nhằm đánh giá thực trang KAP – ATTP tại cộng đồng 3 tỉnh Quảng Ninh, Thái Bình, Phú Thọ. Kết quả cho thấy: tại 6.306 hộ gia đình ở cộng đồng 3 tỉnh, một số nội dung kiến thức có tỷ lệ đạt yêu cầu thấp như: Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm (27,24%), Nguồn gây ô nhiễm thực phẩm (24,17%), Thời điểm rửa tay (27,10%), Bảo quản thực phẩm (13,10%). Trong khi đa số các tiêu chí thái độ đạt yêu cầu thì một số nội dung thực hành vẫn chỉ đạt yêu cầu thấp như: dùng chung dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín (23,33%), Đổ rác hàng ngày (57,34%) và vẫn còn một số trường hợp cán bộ chế biến thực phẩm đang mắc bệnh ngoài da (20,41%) và dùng chung dụng cụ CBTP sống, chín (23,33%). Nghiên cứu này cho thấy tỷ lệ KAP đạt yêu cầu chưa cao và tồn tại khoảng cách lớn từ kiến thức tới thực hành ATTP đạt yêu cầu tại cộng đồng. So sánh 3 tỉnh cho thấy tỷ lệ KAP đạt yêu cầu của tỉnh Quảng Ninh cao nhất, sau đó đến tỉnh Phú Thọ và thấp nhất là tỉnh Thái Bình.